Wijnkaart - mousserende wijnen
... van De Wilde Pieters Restaurant, Grand Café en Zalencentrum
in Apeldoorn
 |
prikkelend |
Mousserende wijnen
Selecteer op land van herkomst:
België | Frankrijk
|
|
|
|
Download de complete wijnkaart |
|
|
|
| België - Genoelselderen |
|
| Zwarte Parel Brut 2006 |
per fles: € 34,50 |
De Zwarte Parel is volledig
gelagerd in roestvrijstalen cuves. Deze verassende mousserende wijn
van onze onder buren is vol van smaak, heeft een fijne bubbel en is
mooi droog. De druif die gebruikt is is chardonnay en heeft een alcohol
percentage van 12,5 % De wijn heeft een flesrijping van 18 maanden.
Volgens het Ministerieel besluit van 6 januari 2000 wordt de Haspengouwse
Wijn
(naar Europese normen) niet meer beschouwd als tafelwijn. De wijnen
van kasteel Gnoels-Elderen
Hebben volgens de Europese wetgeving de hoogst mogelijke kwalificatie
voor de wijn verkregen:
V.Q.P.R.D ofwel "Vin de qualité produit dans une région
déterminée" (Appellation d'Origine Contrôlée)
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Frankrijk - Elzas |
|
| Bestheim Crémant
d'Alsace brut Cave viticole de Bennwihr |
per fles: € 34,50 |
| Een Crémant wordt
gemaakt zoals een champagne, de "Methode Champenoise" genaamd.
Verkregen uit druiven afkomstig van de beste percelen in Bennwihr
en Westhalten in de Elzas. Deze Crémant is samengesteld uit
een subtiele assemblage van de beste cuvée's. De wijn krijgt
een fles rijping van 9 maanden voor hij definitief gebotteld en gelabeld
wordt. Een mooie, licht gele kleur wordt gevolgd door een delicaat
aroma van framboos. Een wijn van grootse elegantie. |
|
| |
|
| CHAMPAGNE |
|
Champagne heeft een feestelijk
imago, je mag dan ook verwachten dat in de streek van herkomst je
een fleurig landschap, met een blijde historie en uitsluitend vrolijke,
feestende mensen aantreft.
De werkelijkheid is echter anders. De gemiddelde jaar temperatuur
is slechts 10 graden, dit is net 1 graad boven het minimum waarop
de wijndruif rijpt. Van een bloemrijk paradijs is dus geen sprake.
De geschiedenis verteld ons dat dit gebied vaak door oorlogen werd
geteisterd, van Attila de Hun en de Romeinen tot de twee wereld oorlogen
in de 20e eeuw nog vers in ons geheugen. Bovendien werken de mensen
hier erg hard en hebben een zakelijke mentaliteit.
Toch is het Champagne gebied een bezoek waard en word je zeer gastvrij
ontvangen.
|
|
| |
|
| Frankrijk - Chigny-les-Roses |
|
| Cattier Champagne Brut
Premier Cru |
per ½ fles: €
25,00 |
| Cattier is sinds 1657 gevestigd
in het dorpje Chigny-les-Roses. Jean Jacques Cattier de huidige wijnmaker
heeft van dit kleine familiebedrijf een van de parels van de champagne
gemaakt. Het is een champagne met een licht gouden glans, een toasted
bouquet en een mooie volle mousse die de mond vult als een wervelende
sensatie. "Cattier , de kunst om van het goede leven te genieten." |
per fles: € 47,50 |
| |
|
| Frankrijk - Reims |
|
| Louis Roederer "Cristal"
Brut 2000 |
per
fles: € 218,65 |
| " Cristal " ontleent
zijn naam aan het feit dat Roederer tegemoet moest komen aan het verzoek
van Tsaar Alexander II, die in 1876 eiste dat zijn Champagne zichtbaar
anders moest zijn dan die door zijn onderdanen werd gedronken. Door
het glas van de fles heen kan men zijn schitterende, volle gouden
kleur bewonderen en eenmaal in uw glas zijn weelde aan kleine belletjes.
In de neus is Cristal complex met een veelvoud van aroma´s.
De smaak is heel verfijnd en combineert elegantie en rijkdom met een
grote frisheid. |
|
| |
|
| Frankrijk - Reims |
|
| Louis Roederer Rosé
Brut vintage 2000 |
per fles: € 68,85 |
In tegenstelling van 99%
van de andere rosé' s ontstaat deze champagne niet door toevoeging
van
stille rode wijn, maar vindt er na de pluk een korte inweking plaats
van sap en schillen van de
Pinot Noir druif bij het begin van de gisting. De champagne heeft
een mooie, complexe neus met
een beetje gedroogde zuidvruchten en rozijnen, sappig en breed, met
zachte specerijen. |
|
| |
|
| Frankrijk - Empernay |
|
| Moët&Chandon
"Dom Perignon" 1998 |
per fles: € 135,95 |
| Het verhaal gaat dat elke
twee seconden ergens in de wereld een fles Moët & Chandon
wordt geopend. De trots van het huis is de "Dom Perignon"
(misschien wel 's werelds bekendste exclusieve champagne), vernoemd
naar de beroemde monnik, die de champagne vervolmaakte. Zijn methode
wordt nog altijd door iedere champagneproducent gehanteerd. De "Dom
Perignon" is een schitterende combinatie van elegantie, zuiverheid
en frisheid met complexe bloemrijke aroma's. Een gepaste hommage aan
de grote monnik! |
|
|
|
| |
|
